比山药粗的叫什么名字
粗山药和细山药分属于两个品种，粗山药学名为菜山药，细山药学名为铁棍山药。
菜山药：形状较粗，表面较光滑，毛须稀疏，表面没有锈斑样斑纹，口感比较脆嫩，适合凉拌和清炒。
铁棍山药：外形短细硬，表皮粗糙，毛孔明显，且毛须稠密，存在长短不一的毛刺，切面很细腻，口感更加甜糯饱满、绵软腻滑，适合炖汤、煮粥或做甜品。
一大坨的山药叫什么
来自云南的金秤砣山药，它属于灵芝山药品类。所以它又有一个美称叫灵芝山药，是人们喜爱的药中珍品和美食佳品。
冬季是最适合吃山药的季节，相信很多人都是知道。而山药中的贵族，灵芝山药更是非常适合现在吃。
切开能见密集粉孢颗粒，粘液浓稠，胶质丰富。炖煮不易化汤，特别适合与肉类同炖，入口细腻粉糯，绵密柔软!
秤砣山药(红土山药)是我国云南红甸乡独有的品种。
红甸乡属河谷半山区，得天独厚的土壤、温度、气候等自然条件使这里盛产山药。
至今已有200多年的山药种植历史，灵芝山药因肉质细腻、色泽光亮，口感好。且有健脾、除湿、补气益肺、固肾益精的功效而远近闻名。
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